Mese: Dicembre 2019

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Le migliori ricette con lo stoccafisso

Lo stoccafisso è un merluzzo conservato mediante essiccazione.; infatti prima di cucinarlo, è necessario lasciarlo a bagno per alcuni giorni.  Si pensa che il nome possa derivare dal norvegese stokkfisk (o dall’olandese antico stocvisch) che significa “pesce a bastone”. L’essiccazione …